Head Baker - Artisan Bread & Pastry Production in Bali

Bergabunglah bersama Esfira Pte Ltd sebagai Head Baker di tengah-tengah suasana kuliner yang hidup di Bali! Kami mencari seorang baker yang penuh semangat dan berpengalaman untuk memimpin produksi roti dan kue tangan kami di dapur bakery yang lengkap, modern, dan terbaik. Ini adalah kesempatan unik untuk menjadi bagian dari tim kami yang berdedikasi untuk menciptakan produk berkualitas tinggi.

Di sini, Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola dan mengoptimalkan seluruh proses produksi, mulai dari pembuatan adonan hingga penyajian produk akhir. Dengan menggunakan peralatan modern seperti oven komersial, mixer, dan peralatan pembuatan roti lainnya, Anda akan memastikan bahwa setiap produk yang kami hasilkan memenuhi standar kualitas tertinggi.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola dan mengoptimalkan seluruh proses produksi roti dan kue tangan.
• Membuat dan menguji resep baru untuk meningkatkan variasi produk.
• Memastikan kualitas dan konsistensi produk dengan memantau setiap tahap produksi.
• Mengelola tim baker dengan memberikan arahan dan dukungan yang diperlukan.
• Menggunakan peralatan modern seperti oven komersial, mixer, dan peralatan pembuatan roti lainnya.
• Memastikan keselamatan dan kebersihan dapur bakery sesuai dengan standar higienis.
• Melakukan inventarisasi dan pengelolaan stok bahan baku dan produk jadi.
• Mengikuti tren dan perkembangan terbaru dalam industri kuliner untuk meningkatkan produk dan layanan.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai baker atau kepala baker di industri kuliner.
• Pendidikan formal di bidang kuliner atau sertifikasi dari lembaga terpercaya seperti CIEH (Certified International Executive Chef) atau CB (Certified Baker).
• Penguasaan teknik pembuatan roti dan kue tangan yang beragam, termasuk sourdough, baguette, croissants, dan lainnya.
• Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan memenuhi target produksi.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan kepemimpinan yang kuat.
• Pengalaman dalam mengelola tim dan meningkatkan keterampilan anggota tim.
• Pengalaman dalam menggunakan peralatan modern dan teknologi dalam industri kuliner.
• Pengalaman dalam mengikuti standar keselamatan dan kebersihan di dapur bakery.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait